Celiac Wire

Braitheann sé ar an táirge

An bhfuil anlann soighe saor ó ghalair?

Déantar anlann soighe traidisiúnta le cruithneacht agus ní bhíonn sé saor ó ghalair. Is gnách go mbíonn tamari saor ó ghalair.

Nuashonraithe 3 min léamh 8 tagairtí

Cén fáth

Is éard atá i shoyu Seapánach agus an chuid is mó de na h-anlanna soighe éadroma Síneach ná fermentaíodh ó shóibhinn agus cruithneacht i bpáirteanna comhoiriúnacha.

Níl aon fhreagra ginearálta anseo — d'fhéadfadh dhá tháirge atá suite in aice a chéile ar an gcéad shelf a bheith difriúil. Is catagóir é seo ina mbíonn an nós a léamh gach lipéad ar gach ceannach i ndáiríre úsáideach, toisc go n-athraíonn déantóirí gan rabhadh.

Cad atá le seiceáil ar an lipéad

Féach ar tamari, nó ar anlann soighe a bhfuil sé sainmhínithe go soiléir mar saor ó ghalair.

Ar fud an AE agus sa Ríocht Aontaithe, caithfidh na ceithre déag allrgaí móra — lena n-áirítear gráin a bhfuil ghalair ghrúpa iontu — a bheith le feiceáil go soiléir sa liosta comhábhar, de ghnáth i gcló trom. Tá rialacha ar leith ann a rialaíonn na focail "saor ó ghalair ghrúpa", a d'fhéadfadh a bheith le feiceáil amháin nuair a thástáil an táirge ag nó faoi 20 mg de ghalair ghrúpa in aghaidh an chileagram. Is catagóir dlíthiúil ar leith í "ghalair ghrúpa an-íseal" a cheadaíonn suas le 100 mg/kg agus ní é an éileamh céanna.

An eisceacht a chailltear ag daoine

Ní bhíonn gach tamari saor ó ghalair — tá mionchuid ann a choinníonn méid beag. Seiceáil an lipéad seachas a bheith ag súil.

Cé mhéad riosca atá ann i ndáiríre

Is mír ard-riosca é seo ina bhfuil an comhábhar ceart ach nach bhfuil an slabhra soláthair. Déan cóireáil ar leagan neamhchinnte mar neamhshábháilte seachas mar dócha go bhfuil sé ceart go leor.

Chun comhthéacs a thabhairt ar cad a chiallaíonn na leibhéil seo go fisiceach: chinn athbhreithniú córais ar an méid inghlactha de ghalair ghrúpa do dhaoine le galar coeliaca go bhfuil iontógáil laethúil faoi thart ar 10 mg neamhchumhdaigh go hiondúil damáiste histologach i bhformhór na ndaoine [4]. Tá an teorainn lipéadaithe 20 ppm bunaithe ar an figiúr sin ar an gconspóid go bhfuil méid na gcionn gnáth. Fuarthas go bhfuil comhoibrithe ann nach bhfuil ann do tháirgí lipéadaithe saor ó ghalair ghrúpa, bia saor ó ghalair ghrúpa go nádúrtha agus béilí seirbhíse bia [1][2] — atá go díreach cén fáth a bhfuil tábhacht ag baint le slabhra soláthair chomh maith le comhábhar.

Ceisteanna gaolmhara

An bhfuil anlann soighe sábháilte do ghalar coeliac go sonrach?
Déantar anlann soighe traidisiúnta le cruithneacht agus ní bhíonn sé saor ó ghalair. Is gnách go mbíonn tamari saor ó ghalair. Éilíonn galar coeliac diúltú do ghalair go docht ar feadh an tsaoil, mar sin nuair a deir an leathanach seo "is gnách" nó "braitheann sé", tóg é sin mar threoir chun an táirge ar leith a fhíorú seachas mar áthas.
An bhfuil bratach "d'fhéadfadh ghalair ghrúpa a bheith ann" ag brath orm?
Is é lipéadaigh allrgaí cúramach deonach agus neamh-rialáilte i mórchuid na hEorpa, mar sin ní léiríonn a n-absence aon rud agus ní léiríonn a n-úsáid riosca. Cuirtear é i bhfeidhm go cosanta ag monaróirí le deighilt mhaith; cuireann daoine eile le deighilt lag é as. Is é lipéadaigh saor ó ghalair ghrúpa a bhfuil deimhniú ann an comhartha níos eolais.
An féidir liom muinín a bheith agam as bialann a deir go bhfuil sé saor ó ghalair ghrúpa?
Tomhais comhoibrithe seirbhíse bia a thomhaistear go díreach agus tá sé coitianta [2]. Is iad na ceisteanna a dhéanann difríocht i ndáiríre ná faoi fryers tiomnaithe, dromchlaí ullmhúcháin ar leith agus an bhfuil uisce pasta roinnte — ní an bhfuil siopa ag an gclár.

Tagairtí

Gach tagairt thíos a nascann leis an taifead peer-reviewed bunaidh ar PubMed nó trí DOI. Ní rud ar bith anseo a chuireann comhairle leighis in ionad.

  1. Gluten contamination in labelled gluten-free, naturally gluten-free and meals in food services in low-, middle- and high-income countries: a systematic review and meta-analysis Guennouni M, Admou B, El Khoudri N, et al. · The British journal of nutrition · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 34753529
  2. Gluten contamination in food services and industry: A systematic review Falcomer AL, Santos Araújo L, Farage P, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2020 · Systematic review DOIPubMed 30582343
  3. ACG clinical guidelines: diagnosis and management of celiac disease Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, et al. · The American journal of gastroenterology · 2013 · Clinical guideline DOIPubMed 23609613Full text
  4. Systematic review: tolerable amount of gluten for people with coeliac disease Akobeng AK, Thomas AG · Alimentary pharmacology & therapeutics · 2008 · Systematic review DOIPubMed 18315587
  5. Novel probiotic preparation with in vivo gluten-degrading activity and potential modulatory effects on the gut microbiota Nikoloudaki O, Celano G, Polo A, et al. · Microbiology spectrum · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38860826Full text
  6. Efficacy and Acceptability of Dietary Therapies in Non-Constipated Irritable Bowel Syndrome: A Randomized Trial of Traditional Dietary Advice, the Low FODMAP Diet, and the Gluten-Free Diet Rej A, Sanders DS, Shaw CC, et al. · Clinical gastroenterology and hepatology : the official clinical practice journal of the American Gastroenterological Association · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35240330
  7. Determination of Urinary Gluten Immunogenic Peptides to Assess Adherence to the Gluten-Free Diet: A Randomized, Double-Blind, Controlled Study Monachesi C, Verma AK, Catassi GN, et al. · Clinical and translational gastroenterology · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34613954Full text
  8. Celiac Disease, Gluten Sensitivity, and Diet Management Wall E, Semrad CE · Current gastroenterology reports · 2024 · Review DOIPubMed 38865028

Taispeánadh an leathanach seo go huathoibríoch ó Bhéarla. Ní athraítear na tagairtí agus na huimhreacha. Léigh an t-údarás Béarla má léitear rud ar bith go neamhréireach. Léigh an t-údarás Béarla