Celiac Wire

De ghnáth saor ó ghalair

An bhfuil lentilí agus puilseanna saor ó ghalair ghréine?

Tá gach puilseanna go nádúrtha saor ó ghalair ghréine, ach tá puilseanna triomaithe go minic truaillithe le linn láimhseála i bplód.

Nuashonraithe 3 min léamh 8 tagairtí

Cén fáth

Níl próitéiní ghalair ghréine i bplód.

Is é an t-ábhar bunúsach sábháilte, mar sin ba chóir duit do dhíriú ar phróiseáil agus breiseáin seachas ar an mbia féin. Is rud i bhfad níos cúinge é sin a sheiceáil, agus déantar é a réiteach de ghnáth trí líne amháin a léamh ón liosta comhábhar.

Cad atá le seiceáil ar an lipéad

Tá tástáil ar phuilseanna triomaithe i bplód tar éis gráin ghréine a fháil go minic. Sortaigh agus nigh, nó ceannaigh deimhnithe.

Ar fud an AE agus sa Ríocht Aontaithe, caithfidh na ceithre déag allrgaí móra — lena n-áirítear gráin a bhfuil ghalair ghrúpa iontu — a bheith le feiceáil go soiléir sa liosta comhábhar, de ghnáth i gcló trom. Tá rialacha ar leith ann a rialaíonn na focail "saor ó ghalair ghrúpa", a d'fhéadfadh a bheith le feiceáil amháin nuair a thástáil an táirge ag nó faoi 20 mg de ghalair ghrúpa in aghaidh an chileagram. Is catagóir dlíthiúil ar leith í "ghalair ghrúpa an-íseal" a cheadaíonn suas le 100 mg/kg agus ní é an éileamh céanna.

An eisceacht a chailltear ag daoine

Tá puilseanna i gconair ginearálta i mbaol níos ísle ná puilseanna triomaithe i bplód.

Cé mhéad riosca atá ann i ndáiríre

Tá an riosca truaillithe measartha agus tagann sé go príomha ó threalamh comhoibrithe seachas ón gcomhábhar féin. Baintear an chuid is mó den neamhchinnteacht as leaganacha pacáistithe agus deimhnithe.

Chun comhthéacs a thabhairt ar cad a chiallaíonn na leibhéil seo go fisiceach: chinn athbhreithniú córais ar an méid inghlactha de ghalair ghrúpa do dhaoine le galar coeliaca go bhfuil iontógáil laethúil faoi thart ar 10 mg neamhchumhdaigh go hiondúil damáiste histologach i bhformhór na ndaoine [4]. Tá an teorainn lipéadaithe 20 ppm bunaithe ar an figiúr sin ar an gconspóid go bhfuil méid na gcionn gnáth. Fuarthas go bhfuil comhoibrithe ann nach bhfuil ann do tháirgí lipéadaithe saor ó ghalair ghrúpa, bia saor ó ghalair ghrúpa go nádúrtha agus béilí seirbhíse bia [1][2] — atá go díreach cén fáth a bhfuil tábhacht ag baint le slabhra soláthair chomh maith le comhábhar.

Ceisteanna gaolmhara

An bhfuil lentilí agus puilseanna sábháilte do ghalar coeliaca go sonrach?
Tá gach puilseanna go nádúrtha saor ó ghalair ghréine, ach tá puilseanna triomaithe go minic truaillithe le linn láimhseála i bplód. Éilíonn galar coeliaca diúltú dian ar feadh an tsaoil, mar sin nuair a deir an leathanach seo "de ghnáth" nó "braitheann sé", tóg é sin mar threoir chun an táirge sonrach a fhíorú seachas mar áthas.
An bhfuil bratach "d'fhéadfadh ghalair ghrúpa a bheith ann" ag brath orm?
Is é lipéadaigh allrgaí cúramach deonach agus neamh-rialáilte i mórchuid na hEorpa, mar sin ní léiríonn a n-absence aon rud agus ní léiríonn a n-úsáid riosca. Cuirtear é i bhfeidhm go cosanta ag monaróirí le deighilt mhaith; cuireann daoine eile le deighilt lag é as. Is é lipéadaigh saor ó ghalair ghrúpa a bhfuil deimhniú ann an comhartha níos eolais.
An féidir liom muinín a bheith agam as bialann a deir go bhfuil sé saor ó ghalair ghrúpa?
Tomhais comhoibrithe seirbhíse bia a thomhaistear go díreach agus tá sé coitianta [2]. Is iad na ceisteanna a dhéanann difríocht i ndáiríre ná faoi fryers tiomnaithe, dromchlaí ullmhúcháin ar leith agus an bhfuil uisce pasta roinnte — ní an bhfuil siopa ag an gclár.

Tagairtí

Gach tagairt thíos a nascann leis an taifead peer-reviewed bunaidh ar PubMed nó trí DOI. Ní rud ar bith anseo a chuireann comhairle leighis in ionad.

  1. Gluten contamination in labelled gluten-free, naturally gluten-free and meals in food services in low-, middle- and high-income countries: a systematic review and meta-analysis Guennouni M, Admou B, El Khoudri N, et al. · The British journal of nutrition · 2022 · Meta-analysis DOIPubMed 34753529
  2. Gluten contamination in food services and industry: A systematic review Falcomer AL, Santos Araújo L, Farage P, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2020 · Systematic review DOIPubMed 30582343
  3. ACG clinical guidelines: diagnosis and management of celiac disease Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, et al. · The American journal of gastroenterology · 2013 · Clinical guideline DOIPubMed 23609613Full text
  4. Systematic review: tolerable amount of gluten for people with coeliac disease Akobeng AK, Thomas AG · Alimentary pharmacology & therapeutics · 2008 · Systematic review DOIPubMed 18315587
  5. Novel probiotic preparation with in vivo gluten-degrading activity and potential modulatory effects on the gut microbiota Nikoloudaki O, Celano G, Polo A, et al. · Microbiology spectrum · 2024 · Randomised controlled trial DOIPubMed 38860826Full text
  6. Efficacy and Acceptability of Dietary Therapies in Non-Constipated Irritable Bowel Syndrome: A Randomized Trial of Traditional Dietary Advice, the Low FODMAP Diet, and the Gluten-Free Diet Rej A, Sanders DS, Shaw CC, et al. · Clinical gastroenterology and hepatology : the official clinical practice journal of the American Gastroenterological Association · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35240330
  7. Determination of Urinary Gluten Immunogenic Peptides to Assess Adherence to the Gluten-Free Diet: A Randomized, Double-Blind, Controlled Study Monachesi C, Verma AK, Catassi GN, et al. · Clinical and translational gastroenterology · 2021 · Randomised controlled trial DOIPubMed 34613954Full text
  8. Celiac Disease, Gluten Sensitivity, and Diet Management Wall E, Semrad CE · Current gastroenterology reports · 2024 · Review DOIPubMed 38865028

Taispeánadh an leathanach seo go huathoibríoch ó Bhéarla. Ní athraítear na tagairtí agus na huimhreacha. Léigh an t-údarás Béarla má léitear rud ar bith go neamhréireach. Léigh an t-údarás Béarla